1、腐竹提前泡发好备用。
2、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
3、猪肉加黄酒焯好水,姜片备好。
4、热锅冷油,下姜片煸香。
5、放入偏肥的肉煸炒出油脂至金黄色,盛出多余油脂。
6、放入瘦肉翻炒均匀,加入适量生抽炒至上色。
7、加入适量热水,冰糖,鹌鹑蛋先煮十分钟,调入适量盐。
8、放入腐竹,调入少许老抽焖煮十分钟。
9、大火收汁即可出锅。
10、成品图。
11、成品图。
1、腐竹后放易熟!2、选用猪前腿肉,肉质鲜嫩美味!