辣子鸡丁这道菜起源于重庆,被誉为最好吃的江湖风味菜,小编认为其中最好吃的便是这道菜中的干辣椒了,虽然只是配料,但风头全被他所抢占了去,色泽红亮,口感焦酥,麻辣浓香,整体吃起来,咸香醇厚,满口溢香,回味无穷,你知道辣子鸡丁的神仙做法是什么吗?快和小编一起来学习一下吧。
一、辣子鸡丁的做法
1. 准备好鸡腿,洗净,剔除骨头,切成两厘米左右的方块,放入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉,用手抓匀,放着入味精腌制三十分钟左右。
2.事先准备好葱姜蒜,干辣椒。
3.分别将葱姜蒜洗净切块,干辣椒洗净切段去籽。
4.锅中放入适量油放宽,烧热到160度。
5.将热油调成中火,放入腌制好的鸡块,炸至金黄,捞出来。
6.调大火,再次放入鸡块复炸至表面金黄,表皮酥脆,捞出备用。
7.锅中留少许底油烧热,转为小火放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
8.转为大火,放入鸡块翻炒。
9.最后放入白糖继续翻炒,直至白糖融化方可出锅装盘。
一份麻辣鲜香的辣子鸡丁就做好了,美味就在眼前,赶快常常自己做的好不好吃吧。
二、辣子鸡丁简易做法
小编心想,这做辣子鸡丁也太麻烦了,自己在家吃饭没有必要这么严苛吧?再加上自己是懒癌晚期患者,当然不愿意做这么复杂的事物啦,所以小编历尽千辛万苦,找到了辣子鸡丁的简易做法,下面分享给大家。
1.将鸡翅剁碎,用料酒和适量的食盐腌制30分钟。
2.把油放进锅中,烧热。
3.下鸡丁翻炒均匀。
4.等鸡丁变色后放入豆瓣酱,在进行翻炒,依次加入白糖,葱姜蒜。
5.加入青椒,继续翻炒。
6.最后一步,出锅。
是不是这种做法超级简单呢,虽然做法简单,但依然很美味,用料也很少,在家就可以做,大家赶快去试一试吧。
以上就是辣子鸡丁的制作方法,你是喜欢简易版还是专业版呢?小编告诉你,还是专业版的辣子鸡丁比较好吃,因为鸡丁开始的时候用热油炸过,口感更佳,不过简易版也有简易版的好处,由于做法简单,制作过程省时又省力,只需要大概七八分钟便可以享用美味了,如果是自己一个人在家又想要品尝美味的话,最好是选择简易版本,省时又省力,味道也差不多,如果是宴请亲朋,则建议选择专业版本,将色泽金黄的辣子鸡丁端上桌,肯定会有很多人喜欢吃的,简直诚意满满呢,你还有什么制作辣子鸡丁的方法吗?可以和身边的朋友一起分享哟。