“过年时应该吃饺子的,可是在老家吃的太多了,对饺子一点兴趣也没有了,回来吃的面倒很多,面也要变着花样吃,不然又吃够了。还是就地取材,有什么做什么,羊肉,拉面,很自然的,羊肉拉面,很像山西还是陕西的羊肉臊子面。
儿子给的评价是supper,呵呵呵,又成功了,哦也!”
1、葱姜香菜切碎,葱最好是段。
2、羊肉切碎,我用的好似半熟的,剩的应该味道更好。
3、热锅放油,放入姜和羊肉煸炒。
4、放葱段和郫县豆瓣酱继续炒。
5、加适量水烧开,汤汁快干时停火。
6、面条煮熟,这一步可在炒羊肉之前就进行,最后可同时完成。
7、最后面放到大碗,浇上羊肉,放点香菜和剁椒就可,喜欢的话可淋点醋。
面条最好是粗点的。