1、茄子去蒂洗净入开水锅中蒸熟。
2、葱、干红辣椒切碎。蒜剁碎加入生抽、蒸鱼豉油、醋、糖搅拌均匀调成料汁。
3、蒸熟的茄子稍晾凉后撕成细条放入盘中。
4、浇上调好的料汁,放入干辣椒碎和香葱碎。
5、锅中烧热2勺植物油,趁热浇在香葱上。
6、吃之前拌匀即可。