1、鸡腿肉冷水下锅焯水3分钟,温水洗净浮沫。
2、加入料酒、姜片、红葱头、葱结,大火烧开转小火煮10分钟,再焖5分钟。
3、捞出过凉开水备用。
4、蒜拍碎切末,葱、干辣椒切细(蒜末多一些)。
5、放入蚝油、蒸鱼豉油、白糖、陈醋、两勺鸡汤调成料汁。
6、凉后的鸡腿撕成小块。
7、放入料汁中拌匀,放冰箱冷藏一会吃更入味。
8、高蛋白、低脂肪,夏日首选。