凉拌猪肚丝的做法 凉拌猪肚丝和清洗猪肚方法 凉拌猪肚丝怎么做

“爽口的猪肚可是滋补佳品，它有暖肠胃，补虚损等功效。平常多吃猪肚是有好处的。
不过，要怎么做出爽口的又无异味的猪肚呢？今天就给大家分享一下。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凉拌猪肚丝的做法步骤

• 1、猪肚用剪刀剪去白油，然后用生粉和白醒反复揉搓，再用清水冲洗，洗至表面没有黏液为止。

• 2、再将猪肚汆烫后捞冲凉，用刀刮去猪肚上的白色物质（如图，那白色的东东，我也不知道叫什么哈。）

• 3、锅中倒入能没过猪肚的清水，烧开后放入猪肚、姜片、八角和料酒大火炖20分钟左右。炖好的猪肚捞出用冷水浸泡以增加猪肚的爽脆口感。

• 4、看，很简单吧？接下来要炒，要拌就看你的了！再来看看凉拌猪肚丝做法，原料图。

• 5、将辣椒油、蚝油、白糖、白醋、酱油调成拌汁备用。

• 6、黄瓜丝、猪肚丝、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌匀即可。