1、准备材料
2、将蛰皮洗净盐分,用开水快速烫透,沥水备用
3、将菜心清洗干净,切丝、香菜切段、少许红椒切丝、放入蒜末
4、加入橄榄油、盐、少许糖、鸡精、生抽、香醋和麻油将所有食材和调味料拌均匀即可装盘
拌凉菜的小窍门:1、凉菜加少许糖,相当提味,但量要少,不必吃出甜味,此为窍门一。2、可以在超市选购花椒油和麻油,这两样调味品会使你的家常小拌菜独具风味,堪比大厨水平。此为窍门二。3、加入适量的橄榄油,不仅可以增香而且会使小凉菜菜色油亮诱人,此为窍门三。