“牛蹄筋腐竹冻!年年有余,鱼之吉利,则是对鱼的一种图腾崇拜!年夜饭上对于鱼的选择取决于它吉利的名字。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利。买了生牛蹄筋,炖好有看到很软烂也很好吃,就取出一部分,家里还有买的鸡蛋干一小包就和腐竹用模具做个造型!也就出来了这道菜!”
1、牛蹄筋,腐竹,鸡蛋干
2、牛蹄筋,腐竹。鸡蛋干全部切碎
3、切碎的牛蹄筋,腐竹。鸡蛋干全部放在盆中
4、放入牛蹄筋的汤料搅拌均匀(如果口谈,放点盐调口)
5、全部倒满放在模具中定型
6、凝固住就可以取出来了
7、装盘
材料可以随意搭配