1、准备好食材。
2、莲藕去皮切薄片厚度约1毫米,浸泡水中去除淀粉可防止变黑。
3、也可以小流水冲走淀粉。
4、取锅烧水至90度左右,加入莲藕片。
5、加入莲藕后水煮开即可,忘了莲藕不能用铁锅煮会变黑的。
6、捞岀漂凉放凉白开中,还是有点黑不过没关系待会凉拌看不岀。
7、浸凉后沥干水加入芫荽段和甜辣酱。
8、拌匀腌制30分钟左右即可。
9、上菜啦。
10、口感爽脆微甜带辣。
莲藕不能用铁器来操作会变黑的。