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水晶白切鸡怎么做|水晶白切鸡的做法
栏目:
家常菜
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食材明细
主料
新鲜嫩鸡
(一只)
辅料
姜片
(几块)
葱
(一棵)
大蒜
(一棵)
白角
(一颗)
配料
盐
(四茶匙)
糖
(三茶匙)
蚝油
(三茶匙)
香油
(适量)
原味
(
口味
)
煮
(工艺)
一小时
(耗时)
简单
(难度)
水晶白切鸡的做法步骤
1、煮好一锅水,等水沸将葱、姜、蒜、白角调味料全部放入。
2、等再次水沸放鸡进去焯一下马上捞出放进冰
水里
浸几下捞出再放回锅里煮三分钟,熄火焖45分钟。
3、45分钟后捞上鸡放冰水浸10分钟或者用冷水冲10分钟,最后抹上香油和盐。放冰箱里10分钟。最后砍件上桌。
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