“茄子包裹着肉糜,淋上鲜美的酱汁,形成一个个红彤彤的小灯笼”
1、茄子洗净待用
2、茄子中间对半切开
3、取一双筷子放在其中半根茄子两旁,切六刀,前五刀不切断,切第六刀时拿走筷子,切断
4、茄子都切好,如图所示
5、肉糜加盐,鸡精和料酒,抓匀,腌制5分钟
6、肉糜中再加入鸡蛋清和干淀粉,抓匀
7、将肉糜塞入茄子中
8、用同样方法做成多个灯笼茄子
9、放入蒸锅,开始蒸
10、蒸熟后出锅
11、锅中放番茄酱,加水
12、水淀粉勾芡,做成稠汁
13、将稠汁淋于灯笼茄子上