爆炒丁螺怎么做|爆炒丁螺的做法

“丁螺正肥美的季节，此时不吃更待何时。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爆炒丁螺的做法步骤

• 1、丁螺买的时候，老板己经把尖尾敲掉了，吃的时候很容易吸出来。丁螺要多清洗几次，洗的方法是双手各抓一把，互相搓洗，换水三四次至水清。

• 2、小米辣切小块，姜切丝，蒜切末，香葱芹菜切碎。

• 3、热锅凉油，爆香辣椒姜蒜。

• 4、加入丁螺大火翻炒3分钟。

• 5、加入胡椒粉，料酒，蚝油，大火翻炒均匀；加小半碗水焖2分钟，开锅收汁。

• 6、装盘开吃。

小窍门

炒螺加蚝油己经非常咸鲜，不需要再加盐，味道不会淡。