“这是一道口味清淡的菜肴,制作方法采取的“白灼”,用这种方法可以更换不同的主料,比如:生菜、菠菜、娃娃菜等,只要是叶菜就可以,方法挺简单的,吃起来非常爽口。”
1、把菜心清洗干净。
2、锅烧开水,放入适量盐、少许油后,放入菜心。
3、把菜心焯制塌秧发蔫即可关火。
4、将其捞出,沥净水分装盘。
5、热油,放入姜丝爆香。
6、把爆香的姜丝和热油浇在菜心上面。
7、用生抽、蚝油加适量水烧开,加少许盐调味后,将其淋入盘中,即可上桌品味。
1、最后也可以直接淋入蒸鱼豉油。省去熬汁的步骤。
2、焯制菜心时加盐、油,可以使菜心色泽翠绿,口感脆嫩。