“今天做一款简单的蔓越莓蜜豆司康,烤的时候满屋飘香,烤好后外面酥脆,内里松软,入口奶香浓郁,酸酸甜甜,酥松可口,一块不够吃。”
1、我先取蔓越莓适量,倒入朗姆酒适量,泡软蔓越莓,放一边备用。
2、把低筋面粉180克、奶粉20克、泡打粉4克,过筛后放一起。然后加入白砂糖30克、盐2克,搅拌均匀。
3、加入室温软化完全的无盐黄油60克。
4、用手搓成均匀的小颗粒。
5、鸡蛋1个打散,加入里面。
6、用手搓成均匀的小颗粒。
7、注:单独抓把出来留着,待会撒在表面做奶酥粒
8、牛奶60克,慢慢加入搅拌均匀,牛奶不要一次全部倒入,要看面团的状态,太湿的话就留一点牛奶。
9、揉成面团,面团的状态应该按上去软软的,不太干也不太湿。
10、把面团均匀分成2份,准备两张烘焙纸,面团放上去,用手慢慢按成圆形或者正方形,厚度在0.5cm左右即可。
11、先在一个面上均匀的铺上蜜红豆,轻轻按压一下,让蜜红豆更贴紧面团。
12、把另一片面团盖上去,轻轻的按压一下贴紧,四边一下口。
13、再把泡软的蔓越莓撒在表面,轻轻压紧一下。
14、撒上刚才剩下的奶酥粒。
15、切成小块后,放在烤盘上(注:如果感觉面团太软了不好操作,可以放冰箱冷冻10分钟,会稍微硬一点)
16、烤箱190℃提前预热,烤制15-18分钟,最后几分钟注意表面上色情况。
17、蔓越莓蜜豆司康,完成O(∩_∩)O
18、外壳酥脆,内里松软。
19、酸酸甜甜,酥松可口。
20、入口奶香浓郁,一块不够吃。
1、各家烤箱温度有差异,具体按实际情况可以微调,上色后盖锡纸就行了。
2、还可以加入葡萄干,各种果仁等等增加风味。