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黑樱桃软曲奇的做法 朗姆酒渍黑樱桃软曲奇 黑樱桃软曲奇怎么做
栏目:
烘焙
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食材明细
主料
低筋
面粉
(100g)
无盐黄油
(65g)
新鲜黑樱桃
(12颗)
朗姆酒
(30ml)
辅料
泡打粉
(1/2小勺)
细砂糖
(10g+40g)
清水
(适量)
甜味
(
口味
)
烘焙
(工艺)
半小时
(耗时)
普通
(难度)
黑樱桃软曲奇的做法步骤
1、黑樱桃洗净去核,切成黄豆大小,加入10g细砂糖混合均匀,盖上保鲜膜腌制2小时以上。滤出汁水
2、滤出的黑樱桃汁中加入清水,使之总重量达到40g
3、滤出汁水的黑樱桃中加入朗姆酒,浸泡半小时
4、室温软化的无盐黄油,加入40g细砂糖,用打蛋器打至羽毛状
5、朗姆酒浸泡好的黑樱桃滤出朗姆酒汁,在黄油中倒入15ml浸泡过黑樱桃的朗姆酒汁,用打蛋器打匀
6、低筋面粉和泡打粉混合均匀,过筛到大盆中
7、黄油中倒入一半(20ml)步骤2中浸泡黑樱桃的汁水,倒入一半筛好的面粉
8、用橡皮刮刀翻版均匀
9、倒入剩下的20ml黑樱桃汁水及面粉
10、用橡皮刮刀翻拌均匀。
11、倒入黑樱桃碎
12、用橡皮刮刀拌匀
13、面糊装裱花袋,在裱花袋前端剪个稍大的口子,把面糊挤在铺了油布的烤盘上
14、勺子背面沾水,把挤在油布上的面糊稍稍压平,入烤箱。180度烤箱中层,烤制10~12分钟,饼干完全膨胀并轻微上色即可
Tags:
樱桃
曲奇
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