主料
鸡蛋 :3个辅料
油 :适量具体步骤
1.香椿洗净,最好是红的香椿,味道比较好
2.香椿切碎
3.鸡蛋打散加入香椿碎中,加入料酒、淀粉、盐搅匀
4.打好的样子,必须是鸡蛋液要比香椿多,不然煎不成个
5.平底锅里放入油烧至七八成热
6.把香椿鸡蛋液倒入锅中,转动锅,把蛋液摊匀,小火煎至底面定型,翻面煎1分钟
7.一定不要长时间煎,鸡蛋很嫩比较容易熟
1、鸡蛋一定要比香椿的量多些才能煎成饼2、加入料酒可以让鸡蛋煎出来柔软,味道也会更美3、淀粉根据喜好可以不加4、鸡蛋不要煎太久,一面定型立即翻过来,不然鸡蛋很容易老,表面没有蛋液就好