红烧肉闷春笋如何做简单又美味

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

五花肉 ：500
春笋 ：1根

辅料

葱 ：1
姜 ：1
蒜 ：1
八角 ：2个
香叶 ：2片
桂皮 ：1段
生抽 ：2汤勺
老抽 ：半汤勺
料酒 ：1汤勺
白糖 ：3勺
盐 ：少量

具体步骤

1. 五花肉先过火，焯5-10分钟 去掉血水备用，春笋剥皮切块焯水备用

2. 焯好的肉切成正方形的方块。起油锅放少量油 加白糖，我用的时调味料里的勺子 ，比汤勺小一点，放了三勺，等糖化了，下肉块炒出糖色

3. 肉炒出糖色后加葱姜八角香叶桂皮蒜，继续翻炒。。炒到油出来，有点粘锅后加料酒，生抽， 老抽，春笋。继续翻炒2分钟 倒入开水没过 肉块，加盐，开火烧开后转小火炖1到1.5小时。

烹饪技巧

五花肉记得买精五花，老抽要少放，本身炒了糖色，老抽放多了容易黑。盐也可以最后加。。别怕糖放多了，五花肉很吸糖的，一开始觉得甜，等炖好后就不会甜了