主料
土豆、 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
处理食材:土豆去皮切成块,鸡块剁的小点,姜切片,葱茎切段
锅里做水放入葱、姜片、大料,把鸡块焯一下水
焯好水的鸡块捞出控干水分
炒锅里倒入三勺植物油,倒进去土豆块煎一下,盛出备用
炒锅里放入两勺油,倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄
把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去,倒进去一勺料酒,一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀,使调料炒出香味
把土豆块倒进去翻炒
加入两勺老抽继续翻炒
土豆和鸡块翻炒均匀上色
加进去两碗水,没过鸡块和土豆多一点
倒进去两勺盐,盖锅盖大火煮开,小火炖一小时半,出锅时放味精调味,撒葱花即可。