人类作为最高级的肉食动物,对肉类食物有着极大的兴趣和永恒的热情。为了追求更加极致的美味和不同的味觉体验,更是在菜品的做法上下了很大的功夫。这道西葫芦酿肉夹就算得上一种很独特的做法。前身是茄盒,经过变身和升级,变得更与众不同。同时加入蛋黄肉馅,营养与美味兼得。
主料
猪里脊肉 :30辅料
油 :适量具体步骤
1.西葫芦洗净,切去两端,切连刀片。即小指厚的片,每片中间横向切一下,不切断,形成夹的形状
2.猪里脊肉切块,用料理机或破壁机选择搅拌程序,打成猪肉蓉,加少许盐、生抽、十三香、葱花、水和蛋黄搅匀
3.将调好的肉馅填入夹中,塞紧
4.将西葫芦夹在蛋清中蘸一下,然后在淀粉中滚一下,颠掉多余的淀粉
5.油烧热至五成熟,放入炸熟即可