家庭韭菜鸡蛋虾皮合子如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

这道家庭韭菜鸡蛋虾皮合子还是很不错的呢，我个人经常会在早餐时间吃这种合子既美味同时呢又很营养健康的哦。鸡蛋营养丰富，虾皮含有很高的钙质品，有利于亲少年的生长发育哦，小时候就应该多补一补哦，相信他们也会很喜欢的哦。做法超级的简单呢。

主料

韭菜 ：500
面粉 ：500
鸡蛋 ：4个

辅料

盐 ：适量
小苏打 ：适量
油 ：适量
虾皮 ：适量
十三香 ：适量

具体步骤

1.将洗净的韭菜晾干，切3厘米的段

2.鸡蛋打碎放盐搅拌均匀，虾皮洗净，用刀切末，倒入鸡蛋碗里搅拌均匀

3.锅烧热倒油，把鸡蛋倒入炒熟炒成小碎块，将切好的韭菜倒油(加点小苏打)然后倒入鸡蛋，十三香搅拌

4.用温水揉面，揉成面团，面软些，揉到面光滑，醒发20分钟

5.把醒好的面团揉均匀，搓条揪成小帝子

6.压平用擀面杖擀成圆形

7.把调好的韭菜馅放进对折，对折后用手把对边压紧压平，锅倒入少许油，放包好的韭菜合

8.双面烙成金黄色，又脆又香的韭菜鸡蛋虾皮合子就出锅了

9.成品装盘即可

烹饪技巧

1、拌韭菜时放一点点小苏打，这样可保存韭菜的绿色和鲜味，拌馅吋把盐放鸡蛋里，再搅拌馅吋韭菜不易出水，刚出锅的韭菜鸡蛋虾皮合子要趁热吃，这样又脆又好吃，凉了就不太好吃了。