香脆的玛格丽特小饼干如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1.40克黄油隔水融化

2.加入25克绵砂糖和0.5克盐（1小勺），并倒入40克玉米粉和40克低筋粉

3.备一个蛋黄

4.倒入过筛的1个熟蛋黄细末，搅拌均匀

5.揉成光滑面团。冷藏20分钟

6.分成等大的若干小粒，并揉成小圆球

7.摆在烤盘上

8.用拇指压出花纹

9.放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可

10.出炉！冷却后可以打包封存慢慢来吃

烹饪技巧

1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄，轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干，但不会因为太干散开，也不会太湿润，手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬，这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。不好意思，这些全是跟老师学的，所以现在也是在学舌啦