说起重庆,除了火锅、山城外,有一种美食也是让人不得不提的,那就是重庆小面,在重庆小面面馆,你可以看到,不管是西装革履,还是青春校服,下至稚龄儿童,上至八旬老人,大家坐在一起吃重庆小面,非常地热闹,重庆小面的做法一点不费时,有兴趣的可以试试看哦!
主料
水面 :200辅料
花生米 :10具体步骤
准备各种调料
把姜、蒜剁成末放入碗里,把香葱摘洗净切成葱花
趁着煮面的水没开的时间调汁:调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花
1勺花椒粉
2勺辣椒油
1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜
水烧开后放入面,然后快速用筷子搅散,放入空心菜,煮到断生,用手掐开一截面,没有白点即可,就可以装碗了
在调料碗中加入2勺面汤,家里如果有骨头汤是最好了
把空心菜先挑入碗中,再挑入面条即可,放些面汤,把调好的汁倒入即可