豆豉烧鸡腿味道鲜美、口感丰富、香浓入味,是一道老少皆宜的不可多得的美食,不管是大人还是小孩,基本上没有人会拒绝这道可口美味的食物,这道菜也可以用来招待客人,也可以自己家里人吃,总之这道菜不管在可味还是外观上都是不可多得的
主料
去骨鸡腿肉 :2只辅料
米酒 :1大匙具体步骤
鸡腿肉洗净擦干,切成块状,再和<腌肉酱料>腌渍20分钟以上备用。
洋葱、辣椒切成片、青蒜斜切段,豆豉洗净沥干备用。
热锅不放油,将腿肉鸡皮面朝下先煎,煎至两面金黄后推至锅中一旁,利用锅内逼出的鸡油炒洋葱至透明,再爆香蒜苗白。
加入豆豉炒出香味后再放入酱油、素蚝油、米酒、糖和烹大师翻炒均匀,之后加水,煮滚后盖锅焖煮15分钟。
起锅前收干酱汁,加入蒜苗绿、辣椒、香油拌炒一下即完成。