酥鱼麻辣豆花,这道口味偏辣的菜肴,对于喜欢吃辣的朋友,就会爱不释手咯,可是不喜欢吃辣的人,就可以少放一些辣椒,可能味道没有那么正宗,酥鱼的酥脆,豆花的比较嫩,味觉上的碰撞,是非常好吃的一道菜,制作方法很简单,适合在家里制作的。
主料
水嫩豆花 :400辅料
蒜瓣 :15具体步骤
1.准备好嫩豆花、银鱼、火锅底料、香菜、蒜瓣。
2.豆花划成小块,蒜瓣拍破,香菜切段。
3.锅中油热,煎炸银鱼至酥黄,捞起沥油备用。
4.锅中余油爆香蒜瓣,加入火锅底料,炒出香味。
5.淋入高汤,煮开。
6.放入豆花。
7.大火煮开,小火煮2分钟。
8.转入砂锅,煮开。
9.加入酥炸银鱼。
10.撒入香菜即可离火食用。
1、不喜欢火锅底料的调味随意。2、银鱼略炸至酥黄即可。