可口蒜蓉剁椒酱如何做简单又美味

蒜蓉剁椒酱是一道十分独特的风味美食，这道美食是拌饭的美好搭档。这道美食选材比较简单方便，制作也比较简单。这道美食适合不同人食用，是很多菜品美好的配料。这道美食色泽靓丽，一看上去就让人很有想吃的冲动。要是煮鱼肉的时候加一点作为拌料，真的是很好吃。

主料

辅料

具体步骤

1.大蒜剥皮洗干净，晾干，备用

2.小米辣洗干净去蒂晾干。如果不能吃辣，可以换成比小米辣大一点的红辣椒，那个是微辣，肉质厚些。

3.大蒜还有生姜放进乐扣杯用料理棒打成姜蒜蓉。也可以用料理机或直接手工剁蓉，我比较懒

4.案板提前洗干净，吹干，不能有生水，带上一次性手套防止手辣到，把小米辣剁碎

5.把剁好的小米辣，姜蒜蓉放在碗里，添加适量食盐，白糖【根据自己口味添加，如果喜欢酸辣可以少放盐，不喜欢甜的可以不放】

6.倒入适量白酒，搅拌均匀

7.把搅拌好的剁椒酱装入瓶子里【我用的是老干妈的空瓶子】并加入一小汤匙熟油

8.最后盖上盖子密封放到冰箱的保鲜室，密封半个月口味最佳。

烹饪技巧

1、使用小米辣的，因为太辣，可以稍微多放一点白糖。2、放姜蒜蓉可以是剁椒酱更鲜香。3、喜欢吃酸辣的，盐要少放，大约两三天左右打开盖子尝一下，变酸就是食用了。