主料
木耳 :16辅料
油 :适量具体步骤
1. 食材:大地鱼干、生姜和鸡腿肉。
2. 在温水中放入木耳,然后再放入盐,浸泡半小时可以让木耳快速变软,泡发后还要用清水多洗几次。
3. 将洗净的木耳用厨房剪刀减去蒂。
4. 将鸡腿脱骨,取肉,将鸡腿肉切片,用适量的生粉、鸡粉、盐、糖和胡椒粉搅拌,腌制30分钟。
5. 将大地鱼干洗净,用厨房剪刀剪成块,热油锅,将大地鱼干放入炒锅中爆香,捞起,待用。
6. 倒入木耳,炒至熟,捞起,待用。
7. 原锅,下适量的油,倒入姜丝爆香,再放入鸡腿肉。
8. 将大地鱼干回锅,加入适量的冷开水,盖锅盖,焖到收汁。
9. 加入木耳。
10. 下适量的蚝油调味,拌匀,关火。