准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸡 :
500 辅料
盐 :
适量冰片糖 :
适量生抽 :
适量 姜 :
适量油 :
适量老抽 :
适量 具体步骤
1.鸡洗净沥干水分,姜去皮拍碎。
2.烧热油,先把鸡皮这一面煎到金黄,在反过来煎。
3.在碗里倒入生抽老抽,糖,适量半碗的清水。
4.把混好的酱油倒在鸡上面。
5.把鸡皮向下,大火烧开,烧开后转小火慢煨。
6.时不时翻一下面,这样受热更均匀。
7.直到汁变浓稠,鸡熟就可以了。
烹饪技巧
1.煮开后要小火煨,不然容易糊。2.酱油味道够可以不用加盐。3.先把鸡煎一下鸡皮颜色更好看更好吃。