烩南北是属于河北张家界的一道特色的美食,这道美食的味道十分好,在当地有很多人都特别喜欢吃这道美食,不仅当地人喜欢吃,而且这道菜也深受外地人的喜欢,很多外地人都为了吃一吃这道美食,专程到张家界去尝一尝。这道烩南北的制作方法十分简单,快来学会吧。
主料
竹笋 :200辅料
老抽 :适量具体步骤
1.原材料:竹笋,口蘑,青红椒,生姜
2.将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时
3.竹笋,口蘑,青红椒分别切片,生姜切片
4.锅中放入水烧开,然后放入口蘑焯水
5.竹笋焯水
6.锅热油,放入姜片和八角爆出香味后,将八角和姜片捞出
7.放入竹笋和口蘑
8.加入料酒
9.加入老抽翻炒一下
10.倒入澄清过的浸泡口蘑的水
11.放入青红椒翻炒断生
12.加入盐
13.加入香油
14.最后改大火水淀粉勾芡即可装盘
1、浸泡口蘑的水沉淀一下留用。