美味的干炸肉段如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1.淀粉加入水泡4-6个小时，最好过夜

2.选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上

3.泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里

4.如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀

5.中高温油下入肉块，用筷子打散

6.炸制金黄色，放在吸油纸上吸掉多余油份

7.撒上黑胡椒粉，少许盐，芝麻

烹饪技巧

1、淀粉用水泡透是外酥里软的关键，最好过夜。2、炸的时候要打散，不然会粘连在一起，或者一块块慢慢下入裹上淀粉的肉段。