炖鱼,是一款非常受欢迎的菜肴。主要是营养成分高,鱼中又含有丰富的蛋白质,非常适合都市男女食用,如果在里面加上豆腐的话可以中和了鱼的腥味,二者不可缺一,可谓是人间美味啦。让我们一起来做吧。
主料
鱼 :一段辅料
葱 :一段具体步骤
1.1、葱切段,姜、蒜切块
2.2、鱼切花刀
3.3、锅中倒入比平时炒菜多一些的油,烧热后,把鱼放入里面
4.4、煎至两面金黄色后,放入葱姜蒜和干辣椒
5.5,倒入适量生抽和老抽,倒入料酒和少许醋,加水没过鱼身一多半即可
6.6、放入大料和冰糖,大火烧开,再转小火慢炖,直到汤汁收浓稠
7.成品图,卖相不好,有点翻碎了,但很好吃
鱼身因为比较厚,所以要切花刀,这样才能炖进滋味,冰糖一小块就可以了,要不会很甜,