准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
茄子 :
1条肉沫 :
少许 辅料
油 :
适量盐 :
适量蒜头 :
适量生抽 :
适量蚝油 :
适量 具体步骤
1.茄子一条洗净备用
2.切滚刀块,放少许盐淹10分钟,再用水冲洗干净
3.猪肉剁碎备用
4.用少许肉沫加入少许盐,酱油,胡椒粉淹入味
5.锅热倒入适量油
6.放入茄子煎炒一会,炒至软熟,盛起来备用
7.锅留底油放入蒜头爆香
8.倒入肉沫炒熟
9.再倒入刚才炒好的茄子
10.蚝油调半碗水加入肉沫茄子里焖煮一会
11.汤汁变干放少许鸡精炒均就能出锅了
烹饪技巧
茄子切块后用少许盐淹一下,这样炒起来确实省油,不信可以试试