准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
五花肉 :
250 蒜苔 :
150 辅料
辣椒 :
2个酒 :
1大匙 酱油 :
1大匙糖 :
半茶匙盐 :
半茶匙清水 :
4大匙 具体步骤
1. 五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。
2. 将2大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。
3. 蒜苔择除老梗,洗净,切小段;辣椒片开,去籽,切粗丝;用2大匙油炒蒜苔,并加调料,放入辣椒丝同炒。
4. 倒入肉片,炒至汤汁收干即盛出。
5. ?重点提示
6. 五花肉肥瘦兼杂,口感较佳,不宜用太瘦的肉,否则口感干涩。
7. 择蒜苔时要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒时不宜加盖,否则色泽会变黄。