藏书羊肉如何做简单又美味

藏书羊肉是一道有名的江苏菜，它有一个特点，就是羊肉是放在木桶锅里煮的，这样煮出来的羊肉好吃而不腻，味道鲜嫩多汁，不仅做出来的羊肉好吃，经过长时间的熬制后汤也很有营养了，多喝羊汤还可以补身体，喜欢吃肉的不要错过这道大餐呀。

主料

辅料

具体步骤

先用急火，等汤水沸腾后将表层泡沫撇除，再改用文火炖烧.(

把买回来的新鲜羊肉放到一个大木桶里熬上2个小时至肉质酥烂.桶是杉木桶

烹饪技巧

首先选羊以二岁龄羊为优，肉不老不嫩;然以百年木桶蒸煮一个半小时，火候讲究，煮出来的肉不硬也不烂，最后适时加入适量的特制调料，一碗热气腾腾的羊汤鲜美润热，香气四溢，羊肉细嫩滑口，再配上个人喜好的葱、蒜、盐、醋、辣酱等佐料。