主料
小黄花鱼 :1000辅料
姜片 :适量具体步骤
1.将小黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净。
2.将小黄鱼两面沾满蛋液。
3.锅中放油烧至6成热,下入沾满蛋液的小黄鱼,中小火煎制两面金黄。
4.煎好的小黄鱼,放盘里备用。
5.烧鱼的配料,葱姜蒜,花椒。
6.锅中放底油烧热,放花椒炸出香味。
7.将煎好的小黄鱼放入锅中。
8.把葱姜蒜倒入。
9.马上烹入米醋。
10.倒入适量料酒。
11.倒入酱油调味。
12.放糖。
13.放盐。
14.放入清水,刚好没过小黄鱼即可。
15.盖上锅盖,小火炖煮。
16.炖煮至汤汁快干时关火。
17.捞出盛在盘里,剩下的汤汁浇在上面。