早餐种类还算多,但是我唯独偏爱包心菜肉包子,主要用料是面粉、包心菜还有猪肉,营养均衡,不仅仅有肉,也有菜,只有肉的肉包子固然也很好吃,但是吃了一两个就会让人感觉很油腻,包心菜的加入可以中和这种油腻,色香味俱全,早上搭配牛奶或者豆浆,非常满足。
主料
面粉 :350辅料
五香粉 :1勺具体步骤
1.面粉加酵母,糖和温水,揉成光滑的面团。
2.猪肉切片,加点姜粒,用料理机打成肉末。
3.准备好包心菜。
4.包心菜和葱洗净切细。
5.将肉末,包心菜,葱加一起,加入盐,油,鸡精,五香粉等拌匀成馅。
6.面团发酵到两倍大。
7.面团取出排气。
8.面团分成若干等份。
9.取一份面团擀开。
10.放入馅料。
11.捏成包子的形状。
12.做好的所有包子,二次发酵20分钟。
13.包子移入蒸锅。
14.蒸上25分钟。
15.关火后五分钟再打开,夹出包子。
1、面粉和酵母的比例为100:1,包子的面团加点白糖。2、面团要发酵到两倍大,包子做好后,二次发酵15-20分钟后再蒸。3、蒸好的包子关火五分钟后再打开,以防包子回缩。