主料
莲藕 :2节辅料
糯米粉 :50具体步骤
1.莲藕洗净去皮,肉馅准备好。
2.肉馅中加入胡椒粉,料酒,酱油,鸡精,白糖,香油搅拌均匀成为馅料。
3.面粉,糯米粉,澄粉和鸡蛋打入碗中。
4.加入啤酒和少许盐搅拌均匀成为面糊,面糊用筷子提起可滴落成线就好。
5.莲藕切薄片要循序放好,每两个藕片中加入肉馅。
6.依次全部做好藕夹。
7.把藕夹放入面糊中裹满面糊。
8.油锅烧热放入藕夹中小火炸制。
9.直到藕夹两面金黄。
10.捞出放吸油纸上吸出油份即可食用。
炸藕盒的莲藕用九孔藕,味道更清脆清甜,口感更棒。脆糊浆的面粉要加入糯米粉,澄粉,鸡蛋,这是保持酥脆的小窍门。把清水换成啤酒,更能增加藕盒的口感和清香。炸藕合不要大火要中小火慢慢炸制,这样才能把藕夹炸熟,而且颜色也漂亮。