主料
猪肉末 :170辅料
郫县豆瓣酱 :适量具体步骤
1.准备食材
2.细面条放入开水锅的篦子上,篦子上刷上油
3.盖上锅盖蒸20分钟
4.出锅后抖散
5.豆角切成小段,虾去皮,豆瓣酱切碎,葱切段
6.虾洗净加入盐抓匀,加入料酒 蛋清抓匀,加入干淀粉抓匀,肉馅同虾仁的做法一样上浆
7.肥肉切小块放入锅中煸酥煸香 盛出备用
8.肉馅放入锅中煸炒变色后
9. 盛出备用
10.锅放扁豆角煸炒 炒至断生
11.放入虾仁煸炒至变色
12.放入肉馅 放入郫县豆瓣酱
13.炒出红油下姜 蒜末翻炒均匀加入葱花煸炒,加入料酒
14.加入2手勺开水 放入油渣 撒青蒜末
15.放入蒸好的细切面,趁热拌匀
16.即可出锅
辅食主食一锅出