主料
辅料
具体步骤
1. 莲花菜洗净,切成细丝,放入容器中,撒入一小勺盐,防止一刻钟;
2. 粉丝放入温水中,放置一刻钟;
3. 白萝卜、洋葱、尖椒洗净,切成细丝,放入莲花菜中,并加入泡好的粉丝;
4. 准备一只碗,加入:盐一小勺,糖半勺,鸡精一勺,醋六勺,酱油一勺,拌匀倒入步骤3中;
5. 将切好的蒜蓉、茴香菜放入步骤4中;
6. 锅烧热,放入冷油,加入花生米、八角、花椒、干辣椒,小火炸出香味,倒入步骤5中;加入一勺油泼辣子,趁热拌匀,装盘即可。
烹饪技巧
1.莲花菜,又叫圆白菜;2.调料汁最好是按照自己的喜好来配置;3.油泼辣子是为了方便拌凉菜、吃面条和馒头,事先炸好的。