主料
扇贝 :6个辅料
生姜 :30具体步骤
用刷子把扇贝外壳刷干净,多洗几遍。
控干水分,用勺子将扇贝打开,肉丁取出来。
把内脏用刀切掉,扇贝的底扔掉,清洗干净贝肉,用扇贝的上盖把贝肉装进去。
绿豆粉丝20克用温水泡发20分钟。把粉丝捞出来,控干水分,用同量粉丝分别铺在每个贝肉的底部。
姜切末、葱切碎、蒜切末、红辣椒切末,调料按料酒10克、蒸鱼豉油10克,蚝油10克、香油10克、盐5克调和在一起。
把姜末、蒜末、葱碎、红辣椒碎分别放在扇贝肉上,再浇上调和好的料汁。
上锅蒸,点火锅开蒸3分钟即可关火。撒上葱碎焖2分钟。