“收到了主办方发来的面粉!有藜麦蛋糕预拌粉,之前买了还没用!这次用它做一款戚风蛋糕!喜欢乐葵模具做出来的样子!就写个菜谱!方便大家一起来做!”
1、把所需材料称量好!
2、模具涂上融化的黄油!
3、鸡蛋把蛋清和蛋白分开!放到无油无水的盆里!蛋白里千万不要有一丝蛋黄,不然打发困难!
5、蛋黄里放30克糖,用手动打蛋器搅到糖融化!分次放入色拉油和牛奶,都是搅匀了再放下一样!粉类过筛放到蛋黄盆里,用手动打蛋器搅匀了!不要画圈,容易起筋!
6、把盐放到蛋白盆里,放上柠檬汁,用电动打蛋器低速搅拌,出了鱼眼泡分三次加入细砂糖!打到提起打蛋器有小尖角!
7、取二分之一的蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀,把剩下的蛋白也放进去,翻拌好!
9、把原味蛋糕糊和巧克力蛋糕糊按顺序倒到模具里!
10、都倒好了,震震气泡!放到预热好的烤箱里!120度烤60分钟!
12、时间到了,用牙签插一下蛋糕,如果没有蛋糕屑带出来就是熟了!如果还有湿的蛋糕带出来。就要再烤一会儿!
13、烤好的蛋糕垫一张蛋糕纸倒着放到晾架上,用手沿着模具边拽一圈!用手使劲向上扽,让蛋糕和模具脱离!
14、看这是看好的藜麦奶牛戚风蛋糕!
尽量选大个的鸡蛋至少要65克左右的!我这次的鸡蛋太大,只用了7个!每个烤箱的温度都不一样!要按照自己的烤箱温度来调节时间和温度!