主料
辅料
具体步骤
将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。
茶制铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉。
烹饪技巧
把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝。