美味的意大利夏巴塔面包如何做简单又美味

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

这道意大利夏巴塔面包如果到出锅的话会需要花费些时间，时间有一点儿长相对来讲，不过尝到味道之后我就一点犹豫都没有了，付出了时间收获了这个味道，在我心里简直是物超所值的，所以我来把这道菜推荐给大家，也绝对有信心大家会喜欢它，一起来享用它吧。

主料

水 ：55ml
干酵母 ：1
高筋粉 ：125

辅料

盐 ：2.5g
麦芽糖 ：0.5g
牛奶 ：16ml
发酵种 ：适量

具体步骤

1.酵种料

2.将酵种材料混合

3.揉匀，放入碗中，22-25度，发酵15-20小时

4.面团长大

5.主面团料

6.将酵种切小块，放入面包桶

7.加入盐，干酵母

8.用水将麦芽糖化开

9.加入牛奶，搅拌均匀

10.倒入面包桶中

11.和面程序，搅拌约13分钟

12.能拉出薄膜

13.放入碗中，28-30度，发酵50分钟

14.面团长大

15.倒出

16.切成2等分

17.用手抓住两端，将面团抻长

18.放入烤布，32度，发酵40分钟

19.面团长大，在表面斜切两道刀口

20.移入与烤箱一起预热的烤盘，表面喷水，放入烤箱，中层，上下火220度，烤20分钟左右

21.表面金黄，出炉

烹饪技巧

主面团发酵结束后无需按压排气，将面团倒在案台上即可直接等分，并整形。烤盘需事先与烤箱一起预热，再将面团移入烤盘，放入烤箱烘烤。