主料
大明虾 :十只辅料
番茄 :一个具体步骤
1.大明虾洗净待用。
2.1.去头开背去虾筋。(比较会掌握火候的可以不用去头,我是怕炸焦了才去头的)2.把葱姜切丝放在虾背里,放点料酒腌一会儿(十五分钟足矣)
3.1.鸡蛋打成蛋液,把腌好的虾裹上蛋液,然后把虾掰开裹上生粉(有面包糠的可以用面包糠)备用。2.倒油入锅,七八成热的时候,把虾如果炸至金黄,起锅装盘。
4.1.另起一锅,倒入油,把葱丝姜丝(喜欢辣的可以放点干辣椒)爆香。捞出。2.倒入番茄丁,蒜蓉,糖。翻炒。3.倒入葡萄酒半杯,半杯水,水生粉勾芡。4.放入香油,香菜,起锅。淋在虾的中间。完成。