蛋糕,我的最爱。芒果,也是我的最爱。香甜美味的奶香芒果蛋糕自然也是我的最爱啦!有空的时候做个奶香芒果犒劳自己,小朋友们也特别爱吃,都抢着要吃,每次都要多做一个不然都不够分的。香香甜甜的奶香芒果蛋糕让人无法抗拒,自己制作的过程也是特别开心,每次看着大家一起吃蛋糕时的开心模样,总会让我觉得特别幸福~
主料
低筋面粉 :50辅料
淡奶油 :200具体步骤
1.鸡蛋三个分离,这是三个蛋黄。
2.蛋黄中加入牛奶,20克糖和玉米油搅打均匀。
3.筛入低筋面粉拌匀。
4.三个蛋白用打蛋器低速打至粗泡后,加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜。
5.取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中,翻拌均匀,再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中。
6.翻拌均匀
7.拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
8.翻拌均匀。
9.倒入模具,震出大气泡
10.烤箱提前预热,模具放入烤箱中层,上下火,170度,25分钟
11.烤好的蛋糕取出立刻倒扣,晾凉后脱模。
12.把蛋糕分成三片,取两片。
13.切去蛋糕一厘米厚的外圈部分。
14.牛奶中加入15克糖,芒果切下果肉取100克。
15.用料理机打成芒果奶昔
16.淡奶油加入20克糖打至浓稠状。
17.鱼胶粉用四大勺清水融化后加加热成液态晾凉。
18.芒果奶糊和鱼胶粉液倒入淡奶油中,拌匀。
19.6寸模具铺好油纸,倒入1厘米高的慕斯糊。
20.放入蛋糕片。在倒入一层慕斯糊,在放入蛋糕片,再倒入慕斯糊至满。放入冰箱冷藏4小时。
21.在取芒果肉50克,牛奶150克用料理机打成糊。
22.放入融化好的鱼胶粉5克。
23.取出冷藏好的蛋糕,倒满奶糊在冷藏2小时。
24.取出用热毛巾捂热脱膜,用蓝莓彩糖装饰即可。
烤箱时间根据自家烤箱脾气调整。