准备时间:
49分钟 烹饪时间:
35分钟主料
蛋 :
4枚低筋粉 :
100可可粉 :
15糖 :
100纯奶 :
50山茶油 :
50 辅料
具体步骤
1. 奶和油在干净盆内混合,盆下放热水,奶和油混合物中加入可可粉,搅拌均匀。待用。
2. 低粉过筛备用。
3. 鸡蛋分三次加糖打发。打到蛋液浓稠,打蛋器滴落的花纹15秒不消失。
4. 低粉分两次筛入蛋液中,翻拌均匀,注意不要消泡。
5. 翻拌好的蛋液面糊分拳头大一球到可可糊内,翻拌均匀。
6. 可可糊慢慢淋入蛋液面糊中,翻拌均匀后倒入模具。我用的是18*18的方模。
7. 烤箱预热175度, 模具从10cm高处平跌三次,震出大气泡,入烤箱。二十五分钟左右。