饼干的口味有很多种,吃腻的其他的口味发现还是原味的最好吃,试试这道原味罗马盾牌饼干的做法,把原本单调的饼干做成有趣的罗马盾牌的形状,添加了一些趣味性,原味的味道更能体现饼干醇香的奶香味,酥酥的口感也是让人爱不释手。
主料
糖粉 :80辅料
水饴 :25具体步骤
1.黄油在室温下软化后加入糖粉
2.手动拌匀至无明粉状态
3.开启电动打蛋器,将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
4.分次加入蛋清
5.搅打均匀,注意每一次都要等蛋清与黄油完全融合后再加入下一次
6.筛入低筋面粉
7.拌匀
8.将面糊装入曲奇裱花枪中,并装好合适的模片
9.按压裱花枪,在烤盘上挤出相应形状的面糊,备用
10.将制作馅料所需的黄油和水饴装入容器
11.隔水加热至黄油融化,且与水饴充分融合
12.离火后加入糖粉
13.搅拌均匀
14.加入杏仁片
15.拌匀后馅料就做好了
16.用勺子将馅料填入环形面糊内部,注意不要太满
17.送入预热好的烤箱中层,170度约15分钟
18.出炉晾凉后密封保存
1.黄油中加入糖粉,先手动拌匀再开启电动搅拌,可以避免糖粉飞扬的情况发生;2.蛋清一定要分次加入,每次都要等其完全与黄油融合后再加入下一次;3.饼干圈内填入的馅料不要太多,否则烘烤过程中会溢出;4.用裱花枪挤出的面糊,中空部位留出的空间比较小,所以这次准备的馅料多出来不少,大概只用掉了一半的样子吧。。。