主料
秋葵 :500辅料
盐 :适量具体步骤
1.准备食材:秋葵、鸡肉、蒜、蚝油、九层塔、紫苏。
2.鸡肉切丝用生粉、十三香橄榄油腌制、秋葵去头去尾对半切开、蒜剁碎、紫苏切丝。
3.烧热锅倒入适量橄榄油,放入紫苏与大蒜。
4.大火爆香后盛起。
5.将秋葵倒入。
6.尽量少翻动,待秋葵变软变色后,调入适量盐,略翻炒后盛起。
7.继续倒入少许橄榄油,倒入腌好的鸡丝,大火翻炒。
8.炒至变色后倒入适量蚝油,炒均匀。
9.加入炒过的秋葵与紫苏等。
10.略翻炒均匀,调入适量盐。
11.最后才将九层塔放入。
12.只需要略搅拌后熄火。
1、秋葵不焯水不用担心粘液太多,只要炒的时候不经常翻动就行,况且要大火。2、蚝油带甜味,我会多放少许盐。3、九层塔放最后,而且不要炒太久,搅拌后即可熄火。