主料
辅料
具体步骤
1. 将大黄鱼洗净,放葱,姜,料酒.置锅内蒸熟,去骨、去皮,取净鱼肉待用。
2. 将锅放在小火上,加入花生油,把鱼肉放入锅内,边烘边炒,至鱼肉香酥时,加入生抽,精盐、料酒、白糖,再翻炒几下,即 成鱼松。
烹饪技巧
特点:味咸甜,松软鲜香,入口即化。