常吃不腻的凉拌三鲜如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. 将虾仁洗净切片；辣椒洗净切块；水发海参、熟鸡肉分别切成各种形状的片；

2. 把虾片、海参片分别用沸水焯一下，控干水，和鸡肉片及辣椒片一起放在盘中；

3. 将所有调料混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，拌匀即可。

4. ★厨师一点通

5. 采购时不要买用碱发的海参。碱发的海参比水发的海参更油亮，

6. 含水量大，弹性小，易碎，烧熟后有股碱味。