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清炖澳斑怎么做|清炖澳斑的做法
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美食菜谱
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“
澳斑鱼是一种鱼,可是没有
淡水
鱼的土腥味,所以做出来很鲜。
”
食材明细
主料
七好澳斑
(750g)
油
(30g)
生姜
片
(10G)
辅料
盐
(4g)
豆腐
(150g)
清淡
(
口味
)
炖
(工艺)
廿分钟
(耗时)
简单
(难度)
清炖澳斑的做法步骤
1、将澳斑放血去内脏、去鳞,擦干表皮水分备用锅内放油,小火烧热后放入少量香葱,煎出香味
2、滑入澳斑鱼慢煎,一面煎好再翻另一面,中间不要翻,以免肉散掉两面都煎好,倒入开水,再放入姜片和剩下的大葱,放入豆腐,盖上盖煮就行
3、大约四十分钟后,汤已经较浓,放入少许白胡椒、盐,把火关掉就行。出锅之后再放点香菜
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